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探访利君面工厂
新闻来源:遂宁日报  更新时间:2016-11-1 21:05:05


  探访利君面工厂

  近日,由《遂宁日报·餐饮周刊》、遂宁生活圈、“芝溪玉液”遂宁好吃嘴联合主办,四川芝溪玉液酒业支持的“找寻遂宁市民喜爱的十大民间特色美食”活动启动后,迎来了本地网友的大范围关注。继上期本报记者发布了寻找遂宁十大民间美食之“公园口回锅肉”后,不少网友向本报咨询店铺位置、外卖电话,也有更多的市民网友向本报推荐他们心目中的遂宁民间美食。

  在网友的推荐中,记者看到了“利君面工厂”的热度十分高。其实,早在去年本报举办的“遂宁十强面馆”评选中,利君面工厂就脱颖而出,并获得了遂宁十大面馆的称号。为了满足好吃嘴们的愿望,本报记者再次来到了利君面工厂。

  吃面像赶集 多为回头客

  近日,上午7点30分,记者来到了位于市城区银河路临滨江路向右转大约300米的“利君面工厂”。简陋的外观装修,实在难以和网友们推荐的民间美食联想起来。

  不过小店的人气却十分旺,小店面积不大,桌椅也有限,店内早就坐满了,还有多名食客在等待位置。不少食客因为没有位置又赶时间,干脆就坐着板凳端着面吃。

  “我在这里吃了好多年了!几乎每天早上都要来吃一碗。”家住银河路附近的张先生告诉记者。现在越来越多的人知道利君面工厂了,对于他们这些老主顾来说却并不是好事,因为早上稍微晚点,就需要等位置。

  “我们也是最近才晓得这个利君面工厂的,现在这个店的特色洘洘面在遂宁火得很!”一位食客告诉记者,他专门前来试吃一下。

  记者看到,面工厂的几个老太婆累得不亦乐乎,老板“利君”调调料和挑面的手忙得像在打仗,而“利君”的姐姐收钱报面也常常忙晕了头,这是真正的“累并快乐着”。

  肥肠牛肉软糯 洘洘面是特色

  等了十分钟左右,终于等到了一碗牛肉面。

  面看起来有点糊,不像其他面馆的面,面和面汤分离,这碗面的面汤仿佛和面融为一体,更加的黏稠,也就是四川人说的“洘洘”。这大概就是所说的洘洘面吧。

  把面搅拌均匀,首先当然是尝牛肉的品质如何,一碗面的精华就在臊子。软糯的牛肉臊子,带着牛肉和香料的香味,炖制的时间够长,不卡牙齿。

  “面才是这家店的特色!”一旁的一位食客介绍道。原来利君面工厂的面都是自制的碱面,煮好之后有点黏稠,也给了这碗面特别的风味。因为面煮得比较软,也好消化,不少老年人也喜欢在这边来吃。“如果前一天喝了酒,第二天肯定要来这家店吃碗面,解酒!”(记者 李季)

  编辑:唐小强
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